Barricado

Os barris de vinho são grandes aliados na produção de rótulos de alta qualidade, eles tem a função de armazenar o vinho com condições de micro oxigenação (madeira) ou nenhuma oxigenação (inox), permitindo a evolução da bebida, além de amaciar os taninos, proporcionar densidade e corpo e intensificar aromas impressionantes. Os barris de carvalho tem uma positiva interferência no visual, aroma e paladar do vinho. A superfície em contato com o líquido interage intensamente e quanto mais novo for o barril, maior será a sua influência nos resultados. Esse processo exige um vinho de melhor qualidade, e para o barril desempenhar com maestria o seu papel, deve ser usado no máximo 3 vezes, sendo considerado neutro após o quarto uso, por não compartilhar os seus compostos com o líquido. Nos dias de hoje, temos também vinhos que evoluem em barricas de inox, que a superfície não interage com o líquido e impede o contato com o oxigênio, isso garante um controle muito mais preciso no resultado do vinho e permite uma produção com mais qualidade a um custo consideravelmente menor, e em consequência, um preço mais acessível tanto para o produtor quanto para o consumidor.

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